Strudel di mele

Mescolare la farina con il sale, aggiungere l'acqua tiepida e l'olio e impastare per 5-7 minuti per ottenere un impasto liscio e flessibile. Formare delle palline, ungere la superficie, coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti - più a lungo è meglio è.

Nel frattempo, sbucciare e affettare le mele. Friggere il pangrattato nel burro fino a doratura e metterlo da parte.

Infarinare il panno per strudel, tagliare la pasta a metà, appiattirla, stenderla con il mattarello e stenderla con cura in un rettangolo sottile sul dorso della mano infarinato.

Preriscaldare il forno a 200 °C a calore superiore/inferiore. Lasciare un bordo di 5-10 cm intorno alla pasta. Ricoprire prima con il pangrattato e poi con le mele. Cospargere con cannella, zucchero e uva sultanina.

Ripiegare il bordo della pasta, arrotolarla e disporla su una teglia unta. Spennellare lo strudel con burro o olio e infornare per 45 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare lo strudel al forno e cospargerlo di zucchero a velo a piacere.