Sladké požitky z Dolního Rakouska
Meruňka z Wachau je jedním z nejvoňavějších rakouských plodů a dává tradičním meruňkovým knedlíkům nezaměnitelnou chuť.
Nákupní seznam
Příprava a přísady
SLOŽENÍ
300 g tvarohu
200 g mouky
60 g másla pokojové teploty
1 ks vanilkového cukru
1 vejce
sůl
10 malých meruněk
10 kostek cukru
100 g strouhanky
100 g másla
mletá skořice
Krok 1
Měkké máslo utřete s vanilkovým cukrem a špetkou soli. Vmíchejte vejce, tvaroh a mouku a vypracujte hladké těsto. Vyválíme ho do kuličky, zabalíme do potravinářské fólie a necháme asi 30 minut odpočívat v chladničce.
Krok 2
Opatrně odstraňte pecky meruněk. Každou meruňku naplňte kouskem kostky cukru.
Krok 3
Těsto na pomoučeném vále vytvarujte do válečku o tloušťce asi 5 cm, nakrájejte na plátky a mírně zploštěte. Na každý plátek položíme meruňku, těsto dobře uzavřeme a pomoučenýma rukama vytvarujeme knedlíky. Klademe je na pomoučené prkénko.
Krok 4
Mírně osolenou vodu přiveďte k varu, přidejte knedlíky a vařte 10-13 minut na mírném ohni. Občas je jemně promíchejte, aby se neslepily.
Krok 5
Strouhanku opečte na rozpuštěném másle se skořicí dozlatova a posypte ji moučkovým cukrem. Knedlíky opatrně vyndáme z vody, obalíme ve strouhance a podáváme posypané moučkovým cukrem.
Náš tip
Objevte produkty
Objevte rakouské recepty
Burgenlandská zelná polévka je skutečnou klasikou panonské kuchyně. Je jednoduchá na přípravu, ale plná chuti a kombinuje jemné bílé zelí s paprikou a typickým kořením.
Korutanské Kasnudeln jsou pravděpodobně nejznámějším pokrmem z jihu Rakouska. Předávají se z generace na generaci a jsou nedílnou součástí regionální kultury stravování.
Tyrolské knedlíky jsou opravdovou klasikou alpské kuchyně a jsou symbolem přízemní chuti. Připravují se se slaninou, cibulí a čerstvými bylinkami a zaujmou svou výraznou chutí a všestranností.
