Kousek blaha z horské chaty na talíři
Vydatné, krémové a nesrovnatelně chutné - to jsou vorarlberské sýrové špecle. Spätzle čerstvě naškrábané na pánvi se silnou sýrovou směsí se spojí v opravdový klasický pokrm.
Nákupní seznam
Příprava a přísady
SLOŽENÍ
5 vajec
500 g hrubé mouky
1/8 l vody
sůl
muškátový oříšek
100 g Vorarlberger Bergkäse
100 g Vorarlberger Alpkäse
100 g Vorarlberger Räßkäse
1 cibule
150 g másla
1/2 svazku pažitky
pepř
Krok 1
Vejce, mouku, špetku soli a muškátový oříšek smíchejte s trochou vlažné vody a vypracujte hladké těsto. Konzistence těsta by měla být někde mezi pevnou a tekutou hmotou.
Krok 2
Pomocí kráječe na spaetzle těsto po částech "špeclujte" do vroucí osolené vody. Jakmile spaetzle vyplavou na povrch, vyjměte je a sceďte.
Krok 3
Poté v máslem vymazané zapékací misce střídejte vrstvy spaetzle a sýra.
Krok 4
V malé pánvi rozehřejte máslo. Cibuli nakrájenou na kolečka osmažte dozlatova. Důležité: Cibuli vyjměte z pánve, dokud je ještě světle hnědá, protože rychle ztmavne. Osušte ji na kuchyňském papíře.
Krok 5
Před podáváním posypte sýrové spaetzle osmaženou cibulkou a nasekanou pažitkou. Podle chuti dochuťte čerstvě mletým pepřem.
Náš tip
Objevte produkty
Objevte rakouské recepty
Burgenlandská zelná polévka je skutečnou klasikou panonské kuchyně. Je jednoduchá na přípravu, ale plná chuti a kombinuje jemné bílé zelí s paprikou a typickým kořením.
Korutanské Kasnudeln jsou pravděpodobně nejznámějším pokrmem z jihu Rakouska. Předávají se z generace na generaci a jsou nedílnou součástí regionální kultury stravování.
Tyrolské knedlíky jsou opravdovou klasikou alpské kuchyně a jsou symbolem přízemní chuti. Připravují se se slaninou, cibulí a čerstvými bylinkami a zaujmou svou výraznou chutí a všestranností.
