Nebeské potěšení z rakouské kuchyně
Lehké jako obláček a sladké jako salcburská krajina - slavné salcburské Nockerl jsou skutečným symbolem rakouského cukrářského umění.
Nákupní seznam
Příprava a přísady
SLOŽENÍ
10 bílků
6 žloutků
6 lžic cukru
6 lžic mouky
5 lžic brusinkového džemu
1 špetka soli
Máslo na plech
Krok 1
V míse bez tuku ušlehejte bílky se špetkou soli do tuha. Pomalu přidávejte cukr, dokud nejsou bílky krémové a lesklé, ale ne příliš pevné.
Krok 2
Žloutky vyšleháme a opatrně stěrkou vmícháme do ušlehaných bílků s prosátou moukou tak, aby v těstě zůstalo co nejvíce vzduchu.
Krok 3
Zapékací misku bohatě vymažte máslem, případně dno vyložte brusinkovým džemem.
Krok 4
Směs nalijte do připravené formy a velkou lžící nebo škrabkou na těsto vytvarujte tři rovnoměrné vyvýšené knedlíky.
Krok 5
Pečte v předehřáté troubě při teplotě 200 °C nahoře/dole asi 12 minut dozlatova. Dbejte na to, aby byla trouba uzavřená, jinak by se knedlíky mohly rozpadnout.
Krok 6
Hotové knedlíky posypeme moučkovým cukrem a podáváme s brusinkovým kompotem nebo dušenými švestkami.
Náš tip
Objevte produkty
Objevte rakouské recepty
Burgenlandská zelná polévka je skutečnou klasikou panonské kuchyně. Je jednoduchá na přípravu, ale plná chuti a kombinuje jemné bílé zelí s paprikou a typickým kořením.
Korutanské Kasnudeln jsou pravděpodobně nejznámějším pokrmem z jihu Rakouska. Předávají se z generace na generaci a jsou nedílnou součástí regionální kultury stravování.
Tyrolské knedlíky jsou opravdovou klasikou alpské kuchyně a jsou symbolem přízemní chuti. Připravují se se slaninou, cibulí a čerstvými bylinkami a zaujmou svou výraznou chutí a všestranností.
